© 1999 - 2019 Skikk og bruk.no

Drikke til sjømat

21.05.2016

Vi har utabeidet en oversikt over hvilke drikker som passer til hvilke retter.

 

Abbor - Chablis.

 

Bacalao - hvitvin: Vinho Verde, Chablis. Rødvin: Barbera, Sangiovese, Syrah/Shiraz, portogisisk rødvin, Rioja. Sherry: Fino, Manzanilla.

 

Blåskjell - hvitvin: Chablis, Sancerre, hvit Bourdeux, Chardonnay, Riesling, Frascati eller Orvieto.

 

Blekksprut - hvitvin: Riesling. Lyst øl.

 

Breiflabb, kokt - hvitvin: Sauvignon Blanc, Riesling. Rødvin - Barbera, Bardolino, enkel Pinet Noir.

 

Breiflabb, stekt - hvitvin: Sancerre, hvit Bourdeax, Riesling.

 

Fiskesuppe, kremet - hvitvin: Riesling, Sauvignon Blanc, hvitvin fra Nordøst-Italia, Albarino fra Spania, Muscadet, Chablis.

 

Flyndre - hvitvin: Pinot Blanc, Riesling, Chablis, Soave.

 

Gjedde - rødvin: Bordeaux.

 

Hummer, naturell - hvitvin: hvit Burgunder uten eikepreg, Riesling. Musserende eller Champagne.

 

Hummer, suppe - hvitvin: hvit Burgunder, Pinot Gris fra Alsace.

 

Kaviar - musserende: Champagne. Avkjølt vodka.

 

Kamskjell, gratinert - hvitvin: Chablis, Sancerre. Tørr musserende eller Champagne.

 

Kamskjell, naturell - hvitvin: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling. Lyst øl.

Klippfisk - dram og øl.

 

Krabbe, naturell - hvitvin - Chardonnay, Riesling, Albarino. Lyst øl. Akevitt eller genever.

 

Kreps - hvitvin - Chablis, Muscadet.

 

Kveite, stekt eller grillet - hvitvin: Riesling, Pinot Gris, hvit Bordeaux. Rødvin - Valpolicella, Pinet Noir fra Burgund.

 

Kveite, kokt - hvitvin - Muscadet, Chablis, halvtørr/tørr Riesling. Rødvin - Beaujolais, Barbera.

 

Laks, kokt/bakt - hvitvin - Chablis, Chardonnay, Riesling. Tørr musserende eller Champagne. Middels fyldig øl.

 

Laks, stekt grillet - hvitvin - Chardonnay, fyldig Soave. Fyldig musserende eller Champagne. Lyst øl. Akevitt.

 

Laks, gravet - hvitvin - halvtørr Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer. Fyldig musserende eller Champagne. Lyst øl. Akevitt.

 

Laks, røkt - hvitvin: Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris. Mørkt øl.

 

Laks, tartar - hvitvin: Riesling. Tørr musserende eller Champagne.

 

Lutefisk - Champagne, tørr musserende vin. Øl og akevitt.

 

Rakfisk - hvitvin: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris. Rosévin. Øl og akevitt.

 

Reker - hvitvin: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Soave Classico, Muscadet. Champagne eller musserende vin.

 

Sild - øl og dram.

 

Sushi - hvitvin: Sauvignon Blanc, Riesling, Chenin Blanc. Kirin øl. Sake.

 

Torsk, kokt - hvitvin: Chardonnay, Chenin Blanc, Bordeaux. Rødvin: Beaujolais, Valpolicella, Dolcetto.

 

Torsk, med rogn og lever - Rødvin: Zinfandel, Puglia.

 

Tunfisk, filet - hvitvin: Pinot Gris, Chardonnay.

 

Østers - Champagne, Chablis, Mosel eller tørr musserende vin.

 

Ål, kokt - hvitvin

 

Ål, røkt - rødvin

 

Kilde: Vinmonopolet

Please reload